這個夏天,茶語網(www.chayu.com)編輯領悟到了一個深刻的道理:“自古純粹是王道,從來混搭多驚喜。”為什么?看《爸爸去哪兒》沒有?里面顏值最高的倆小孩,傻白甜諾一和小公主夏天,都是混血兒。
看看,這樣的混搭,真是心都萌化了!說到混搭,其實編輯想說的主題是茶葉的混搭——調配茶,也就是茶友們口頭上說的“以茶拼茶”的相關事宜啦!
要知道,當年錢鐘書先生喜歡喝立頓而國內又買不到,所以楊絳先生用“滇紅的香、湖紅的苦、祁紅的色”為他混搭出了近似立頓口味的調配茶,足見調配茶混搭的威力。
但,調配茶聽起來簡單,做起來難。如果盲目嘗試則會重傷自己的三觀,所以下手之前還是聽編輯為你解析一番。調配茶該怎么玩才比較好,快點拿個小本子記下來吧!
▎英女王最愛:滇紅+白毫銀針
說到滇紅,不禁會聯(lián)想到伊麗莎白女王,滇紅可以說是她的摯愛。面對滇紅,女王已經覺得是完美的,但怎樣才能讓它更加優(yōu)秀呢?
誰知,伊麗莎白女王也是調配茶的好手。在滇紅里面放幾根上好的白毫銀針,霎時原本橙紅色茶湯變得璀璨且閃爍。
估計也只有如此炫耀奪目的湯色才能配得上“女王大人”吧!
▎葉叢嘉推薦:老單叢+鴨屎香單叢
編輯與葉叢嘉大師喝茶時,發(fā)現(xiàn)了一個小秘密與各位茶友分享。
茶友們如果想要老單叢的香氣更加“妖艷”,可以參考葉叢嘉的做法。只要你再加入一丁點鴨屎香單叢,香氣和口感就達到高度統(tǒng)一了!不謝!
▎梁實秋秘方:龍井+茉莉花茶
這個配方是梁實秋在自己的著作《喝茶》里面提過的。
就是用一半香片混合一半龍井茶沏水飲用,然而這里的香片指的是茉莉花茶——花茶的濃郁芬芳,再配上龍井茶的馥郁高香。
榜叔和編輯經過試驗,這樣拼配后滋味確實非同凡響。
▎紅白會:月光白+滇紅
沖泡月光白的時候,可以加入少許滇紅(一小撮即可),這樣一來能讓白茶的滋味變得更加柔和、甜潤。
▎生熟配:生普+熟普
對于生熟配,茶友們可能并不陌生,但怎么配就是一個問題了!其中的訣竅其實很簡單,以熟普三分之一的量作為生普的投茶量即可。
這樣搭配的結果是滋味會更甜,香氣也更高揚。
▎白花花的感覺:茉莉花茶+白茶
茉莉花茶香氣誘人,滋味順滑。這時不妨加入一些4~5年陳化后的白茶一起沖泡,湯會變得醇厚、甜潤許多。
▎英式調飲:格雷伯爵+阿薩姆
愛喝紅茶的茶友對格雷伯爵應該都有一份情,編輯就是紅茶愛好者,但偶爾還是會覺得格雷伯爵的香氣有點“沖”人。
如果你也有類似的感受,不妨試一試1g格雷伯爵+3g阿薩姆,從此以后你就會愛上這個調配方案。一切都變得剛剛好。
暗黑系列:夠膽的話,你也可以嘗試!
考慮到有些茶友比較重口味,編輯還是整理了一下暗黑系列的調配茶秘方,如果你實在忍不住想斗膽冒險一回,也可以馬上拿出家里的各大茶類胡亂搗騰一下。
至于味道嘛,不要來苛責編輯哦!
▎兩相沖抵:茉莉花茶+熟普
很少有人會把茉莉花茶和熟普聯(lián)系到一起,這也是有原因的!因為茉莉花茶如果與熟普真的配對的話,那么完全就屬于沒事找事型的,兩者的味道會相互吸收、相互抵消,幾乎等于白做工!
▎吃掉小清新:大紅袍+龍井
高焙火的巖茶,如果遇到小清新的綠茶,可想而知會發(fā)生什么!綠茶就會完全被吞噬掉!口腔里就只有巖茶的滋味,但又會夾雜一些奇怪的味兒。
▎尷尬的相遇:安溪鐵觀音+祁門紅茶
鐵觀音的香氣與祁門紅茶的香氣相遇,它們之間除了尷尬也就只剩尷尬了。
▎成仙得道:老班章+老水仙
兩款茶都算內力深厚的高手,飲下后體感會達到高潮??墒牵阆胪瑫r飲下這兩款茶,沒有足夠的體格是很難辦到的,喝下后會飄起來,成仙得道估計說的就是這種感覺吧!
好了!關于調配茶的相關事宜,編輯已經說清楚了。其實調配茶很早就已經存在于茶人的世界里,古人還會把鹽、胡椒什么的與茶葉一起煮來喝。
現(xiàn)在也有很多大家熟知的陳皮普洱、桂花烏龍等一系列既定模式的調配茶,如果你是個保守的人,可以忽略這些調配方案,但如果你很想踏出一只腿,嘗試一下外面的世界,那就收藏本篇文章,盡情地嗨起來!
編輯也歡迎各位茶友在評論區(qū)域分享你的獨家調配茶配方哦!心心念念地期待著